Résurgence - Millésime 2007 - Premier Cru

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AOC : Champagne Premier Cru
Dénomination :
Résurgence Millésime 2007 - Premier Cru
Dosage :
Extra Brut 3g/L        
Cépage :
100 % Pinot Noir - Blanc de Noirs
Terroir :
Écueil - Premier Cru (Montagne de Reims).
Cuvée parcellaire :
Une seule parcelle lieu-dit « Gillys » plantée en 1971

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Origine de la cuvée


Terroir : Sol sableux et argilo-calcaire.
Viticulture :
Culture environnementale depuis 17 ans
Âge de la vigne :
49 ans
Vinification :
Pas de chaptalisation, levures indigènes, fermentation et élevage en fûts de chêne (issus de nos bois familiaux d’Ecueil), ni filtration ni collage, utilisation du seul sucre naturel du raisin pour la prise de mousse, et le dégorgement.
Vieillissement :
11 ans sur lies après tirage
Production limitée :
1980 bouteilles
Conseil de dégustation :
Champagne d’apéritif et Champagne gastronomique