Cette demeure bourgeoise a été construite dans l’avenue la plus prestigieuse de la Champagne en 1881 par Eugène Mercier fondateur du Champagne Mercier. Elle a fait partie du patrimoine de cette famille champenoise jusqu’en 1998 date à laquelle Elodie, mon épouse, a acheté cette propriété du 71 - 73 avenue de Champagne à Epernay. Une belle adresse dans une avenue classée au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis juillet 2015 pour ses maisons et ses caves !
Cet hôtel particulier de 141 ans a connu les fastes des soirées mondaines sparnaciennes, la résistance dans les caves avec le Colonel Servagnat et son épouse, les soirées des guides du site touristique Mercier…
Après une rénovation, c’est en juillet 2017 que j’ai ouvert le bar à Champagne « Bulles et Bonheur ».
Etant donné qu’un bonheur n’arrive jamais seul dix jours après l’ouverture, naissait ma fille Rose, notre petite dernière.
Depuis, cette demeure est un vrai lieu de rencontres et de partage avec le monde entier autour de nos Bulles. La convivialité et l’amitié, deux valeurs importantes de mon ancienne vie de rugbyman, animent ce lieu du haut de l’avenue de Champagne pour votre Bonheur à tous !
« Du Bonheur et des Bulles ! »
Fabrice Spreux
