Champagne Elodie D.

Exploitante depuis 23 ans, j’ai pris la suite de mon arrière-grand-mère Clémentine, de ma grand-mère Hélène-Rose puis de ma mère Marie-Christine.

En effet, le domaine familial est géré et se transmet depuis 4 générations par les femmes.
Les générations se suivent mais ne se ressemblent pas car la viticulture et l’œnologie évoluent …
Depuis 17 ans, pionnière dans notre village d’Ecueil (dans la Marne), j’ai choisi de réintroduire des méthodes culturales anciennes tel que le labour et l’enherbement dans mon vignoble.
Pour la vinification de mes vins, j’ai également choisi le retour aux fûts de chêne dès 2007.
Cette culture artisanale plus naturelle et ce travail sur les vins permettent aujourd’hui de vous proposer des Champagnes ELODIE D. complexes et très expressifs du terroir d’Ecueil « Premier Cru ».

                                                                                                                                          Elodie Desbordes-Spreux

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